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冬季不可盲目进补，“水中之参”让青少年平补，气虚者皮肤瘙痒也有用

“冬令进补”观念深得人心。但揭阳省人民医院中医科副主任医师林举择提醒，冬季进补也不可能盲目。比如正在长身体阶段、生命力旺盛的青少年，则不宜胡乱滋补，以免影响正常的生长发育。

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那么喝什么汤可以作为青少年的“冬季补身汤”，而全家人又都合适同饮呢？林举择表示，以平补之品山药、芡实为主，加上对消渴多饮、皮肤瘙痒有辅助治疗作用的“水中之参”，这款冬季平补汤饮，健脾和胃，平补肝肾，可以让大家的身体更能抵御疾病侵害！

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泥鳅被称为“水中之参”，性味甘平，归脾经、肝经、肾经；补益脾肾、利水、解毒。对肾阳气虚所致的消渴多饮、皮肤瘙痒等症有较好的辅助治疗作用。

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泥鳅被称为“水中之参”

山药富含有蛋白质及微量元素，从中医的角度讲有补益脾和肾的作用。脾为后天之源，肾为先天之源，所以经常吃山药，两者兼而顾之，所以可使人强壮，少生病。

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对于脾肾虚弱的人群来说，吃山药是较好的选择，而且鲜山药的补益功效平和，四季均可经常作为食物来食疗之用。

芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。其药性和食性均平和，几乎适合所有体质的人士食疗之用。

冬季平补泥鳅汤

【材料】鲜品山药500克，干品芡实40克，泥鳅400克，猪瘦肉250克，红枣4颗，生姜3片。

【制作】各材料清洗干净；山药削皮切块；红枣去核；猪瘦肉飞水后切块状；先将泥鳅用热水烫后，再换水洗去黏液，再将泥鳅的头和肠肚去掉，而后洗净滤干水分，之后起油锅煎至金黄色；

除鲜山药和泥鳅之外的其余材料一起放下瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水份量），先用武火煮沸，之后改用文火煲半小时左右。最后才倒入鲜山药和泥鳅再煲半小时左右即可。进饮时方加入适量食盐调味即可温服。这是3-4人份量。

【功效】健脾益胃，平补强身。

文/羊城晚报全媒体

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